Manteli on pähkinää muistuttava siemen. Mantelit sisältävät vähän hiilihydraatteja ja runsaasti E-vitamiinia, proteiinia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä. Foodinin mantelit tulevat Sisiliasta, jossa mantelit ovat tunnetusti makeampia.

Kourallinen manteleita päivässä auttaa pitämään sydäntaudit loitolla ja suolenkin toiminnassa.

Mantelit voi mainiosti popsia kuorineen, sillä myös niiden kuoret sisältävät ravintoaineita. Kuorissa on tosin myös fytiinihappoa, joka estää tiettyjen kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, imeytymistä. Määrä on kuitenkin niin vaatimaton, ettei kuoria kannata sen tähden ryhtyä poistamaan.